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スパイスのエキスパート、エスビーの麻辣炒めの素
エスビー食品のシーズニングミックスです。
鶏肉の麻辣炒めの素で、辛口だということなので、とりあえず買ってみました。
まあ、本格的な四川式の麻辣炒めくらいは自分でも簡単に作れるんですけどね・・・・。
どこで買った？ いくらだった？
横浜のオーケーストア新山下店（神奈川）にて購入。
税込みで95円でした。
まあ、これ一袋で4人前が作れるなら安いかな？
原材料などチェック
食塩、唐辛子と続きますが、砂糖が多めに入っているのがちょっと気になります。
基本の味付けは塩と醤油かな？ 豆板醤系ではないらしい。
作ってみます。
袋の中にはさらに2袋が入っていました。
1袋につき鶏肉を250グラム使います。
一袋につき、鶏肉を250グラム使います。
250グラムって少ないですね。2人前と書かれていますが、1人前でも充分良さそうです。
シーズニングを投入！
粗挽きの唐辛子が入っています。
なかなかいい色をしています。ちょっと不自然なオレンジ色なのは着色料（カラメル色素）のせいかな？
出来上がり！ 食べてみます。
粗挽きの大きめの唐辛子が入っています！
繊維の感じや色合いなどから判断するに、おそらく朝天辣椒だと思われます。
辛みが弱く旨味のある、四川料理によくつかわれる唐辛子です。
この唐辛子を使うとは、さすがエスビー食品！
本場四川なら、おそらく花椒はホールのまま、もしくは粗挽きで入っているかもしれませんが、この商品では花椒はかなりの細挽きになっているらしく、花椒の粒や、目に見えてわかるような花椒の粉末は見当たりません。
しかし、花椒の風味は結構あります。
砂糖が多めに使われている割には、甘さはそれほど気になりません。
ごま油で炒めるところや、原材料などにも日本人向けの工夫が見られますが、それでもなかなか本格的な味がするのは、おそらく花椒の風味によるものでしょう。
美味しいと思います。
辛い？
麻辣炒めなのに、麻辣はかなり弱いです。
花椒の風味はかなり強めです。 でも麻味は弱いです。
なかなか本格的な風味の割には麻辣は弱いので、辛いのが苦手な人にも美味しく食べられると思います。
ファミリー向けながら、本格さも楽しめる鶏肉麻辣炒めです。
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