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本場韓国の無添加キムチ
美味しそうな韓国キムチを見つけたので買ってきました。
その名も『紅の絶品キムチ』です。 ”くれない”と読むのか、”べに”と読むのか？
まあ、”くれない”でしょうね。 くれないだー！！！！
“紅かにの旨味で深い味わいに” と書かれています。
キムチのつけ原材料にエビはよく使われていますが、カニは珍しいかもしれません。
天然発酵の文字が目をひきます。
そう。キムチは、本来は発酵食品なのです。 でも、日本のキムチは発酵させていないものが多く、”浅漬け”なのです。（なので、賞味期限も1週間とか短かったりします。）
“キムチ味の浅漬け”というものが多いです。
天然発酵させた韓国キムチなので、乳酸菌が入っています。
発酵させていない浅漬けのキムチには乳酸菌は入っていません。
なので、僕は日本のキムチはほとんど買いません。
ちゃんと発酵させているキムチなら買うこともありますけど。
どこで買った？ いくらだった？
ミニスーパー『まいばすけっと』にて購入。
価格は税込みで321円でした。
210グラムしか入ってないので、お値段は高めです。
まあ、無添加で本物のキムチだから仕方ないのか。
原材料など
濃縮液は使っているものの、すべてナチュラルな原材料。
もちろん化学調味料は使われていません
開封！ なんか量が少ないぞ？
あれ？ なんか量が少ない。 まるで誰かが先に半分くらい食べてしまったような量。
でも、まさに今開封したばかりなので、そんなわけはない！
まあ、このキムチは内容量210gなので、それほど量は多くはないですけどね。
2人前といったところですが、キムチ好きな人なら一度に全部食べてしまうくらいの量です。
念のために重さを計ってみました。
え？？？？？？
少ない！！！！！
この商品の内容量は210グラムなはず！！！
そして、内容量というのは、容器は含まない量のはず。
蓋を外した容器を含めて190グラムということは、実質150グラムくらいしか入ってないって事じゃないか？
ちなみに、容器（蓋抜き）の重さを計ってみたら36グラムでした。
ということは、内容量は154グラムってことです。56グラムはどこいった？
もう開封してしまったのでクレームも出せないかな・・・。
で試しに、同じスーパーで残っていた同じキムチを2個買ってきたら、そっちはしっかりと内容量210グラム入っていました。
キムチの封入作業は機械で行なっているのか、それとも手作業で手詰めしているのか？
たまたま入れるのが少なかったのでしょうね。
開封前だったらクレームものだったのですが、開けてしまったからには「お前が少し食ったんだろ」と言われて終わりそうですからね。証拠がないので、今回は泣き寝入りします。
ハズレを引かされた・・・。
普段、内容量があっているかどうかなんて確かめもしないですが、今回はあまりにも中身が少なく見えたので気づいたのでした。
今度からキムチを買うときは、たまに開封前に抜き打ち重量チェックしようかな。
とりあえず食べてみます。
あー、これけっこう好きな味。
ちゃんと発酵しているのがわかります。
かなり熟成しきっている感じで、酸味が強いです。
そして、甘さがほとんどない。 砂糖は使われているんですが、日本のキムチのように嫌な甘さが全然ありません。
本物の熟成キムチが好きな人にはおすすめですね。
日本式の”甘いキムチ風浅漬け”が好きな人にはダメかもしれません。
このまま食べてもいいし、豚肉と炒めてブタキムチとかいいかも！
味付けがシンプルで化学調味料の不自然な旨味もないので、ラーメンに入れたり、納豆に入れたり色々楽しめそうです。
特に納豆にはバッチリです。 ダブル発酵食品でヘルシー！！！！
韓国キムチにしては賞味期限が短いですが、賞味期限が短いわけではなく、製造してからだいぶ経っていて、ちょうどいいくらいに熟成されているんだと思います。
普通は、韓国キムチは売っている時点で1ヶ月以上の賞味期限があるのが普通ですが、このキムチは買った時点で賞味期限が2週間くらいでしたから・・・。
売れ残っていたのかな？とかも思いましたが、いつ行ってもそれくらいの賞味期限のものがならんでいるので、もしかしてちゃんと発酵熟成させてから商品化しているとか？
辛い？
キムチに辛さを求めてはいけません。
まあ、辛味はありますが、ピリ辛レベルです。
辛味よりも酸味のほうが強いです。
やっぱ日本のキムチとは違う！
キムチは本場のがおいしいな。
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