辛さ満足レベル：
旨さ満足レベル：
※レベル表記方法についてはこちらのページを。
ブラジル産のホットソース（唐辛子の酢漬け）を見つけたので買ってきました。
🌶️ブラジルのペッパーソース（唐辛子の酢漬け）
アステカというブランドの『マラゲッタペッパー（マラゲッタ種唐辛子の酢漬け）』というのが日本の商品名です。 現地の商品名は『PIMENTA MALAGUETA EM CONSERVA』。
MALAGUETA（マラゲッタ/マラゲータ）はブラジルやカリブ海などでよく使われる唐辛子の種類なんだそうです。初めて聞きました！ まあ、唐辛子は全世界に3,000〜4,000種あると言われていますからね、無理もない話です。
ナチュラルな原材料！（無添加、無着色、保存料不使用）
原材料は添加物なしで、唐辛子、醸造酢、食塩のみです。
開封後は冷蔵庫保管となっています。
同じような原材料のタバスコペッパーソースも、開封後は常温保存で数ヶ月もつようですが、僕はホットソース類はすべて冷蔵で保存するようにしています。 この商品はメーカーが「開封後は冷蔵庫に保管し、お早めにお召し上がり下さい。」と明記しているので、特に指示に従うべきでしょう。まあ、すぐに使い切ってしまいますけどね。
⚠️ 余談
ちなみに余談ですが、うちの母親は食品の取り扱い説明を全く読まないので、要冷蔵の商品もずっと外に出しっぱなしにします。ドレッシングはもちろん、へたをするとマヨネーズさえも食卓に出しっぱなしになっていることさえあります。
あと、賞味期限や消費期限も全く見ないので、たまに冷蔵庫の奥までチェックしないととんでもないものが発掘されることがあります。3年前に開封した要冷蔵の調味料とか！
今は僕が監視しているから良いものの、僕が関心のない幼少の頃から成人する頃まではいったいどうなっていたのか、想像するだけで恐ろしくなります。しかし、腹を壊したとか食中毒になったとかいう記憶はないので、際どいものを沢山食べてきたおかげで胃が強くなり、免疫力がついたのかもしれませんね（笑）。 僕は今も脂っこいものや辛いものは平気なので、胃は丈夫な方かもしれません。
しかし、今までは胃カメラでも異常がなかったのですが、昨年ポリープが見つかってしまいました。切除して検査したところ良性ということで一安心したのですが、ちょっと油断できないので過度な激辛は控えた方がいいのかなと思っている今日この頃です…。 激辛よりも命の方が大切ですから！
📍 購入場所と価格
沖縄のスーパーマーケット『Jimmy’s（ジミー）大山店』にて購入しました。
価格は税込みで498円でした。
東京では売られているのを見かけた事がなかったので、沖縄限定なのかな？とも思いましたが、輸入者は東京の会社ですし、Amazonでも売られていました。 これからあちこちで見かけるようになるのかもしれませんね。
追記：2025年12月4日現在品切れになっているようです。⬆︎
開封！中身は？
外蓋を取ると中栓がついています。（中栓はいちいちつけたり外したりが面倒なので捨てても良いでしょう）
中には丸ごとの唐辛子がぎっしり！！
そう、これはペッパーソースではないのです。日本語の商品名にもあるとおり『唐辛子の酢漬け』です。 しかし、個体を使うにはちょっと出しづらい入れ物です。 唐辛子の個体を出そうとして容器を逆さにすると、液体が全部出てしまいますからね…。 “唐辛子の酢漬け”として使うなら、広口の瓶にしてほしかったところ。
とりあえず、爪楊枝で1個取り出してみました。 いい色してますね。もちろん着色料などは不使用です。
食べてみます
意外と辛い！（唐辛子なのでねw） 激辛系の唐辛子のような強烈な辛さはなく、「普通の唐辛子の辛さ」。ちゃんと辛いです。 かと言って、液体の方に辛味が抜けてしまっている感じはなく、身にもしっかり辛さと風味が残っています。
味的には日本ではお馴染みのマキルへニー社のタバスコペッパーソースに似た味わいです。唐辛子の種類は違えど、原材料は同じですからね。 ですが、タバスコペッパーソースよりも酸味と塩味は少なめですし、唐辛子自体の風味も違いますので、別物だと考えて良いでしょう。
クセが少ないので色々な料理に合うと思います。ペッパーソース的にも使えるし、唐辛子の個体を取り出して料理に入れても良いでしょう。
液体の部分だけを使っても美味しいですが、それだと液体の量が少ないのですぐになくなって個体だけが残ってしまいます。
唐辛子の個体と液体を別々に使う方法もありますが、唐辛子はしっかり漬かっているので崩れやすいので、 個体を瓶からほじくり出そうとすると崩れて取り出しにくいです。
このソースを買った沖縄のスーパー『Jimmy’s（ジミー）』で購入したピザに、唐辛子を取り出して、乗せて食べてみました。
うん、バッチリです。
まあ、タバスコペッパーソースに合う料理だったらなんにでも合いますね。
唐辛子の個体を取り出すときに、唐辛子が自然に崩れて液体（酢）にいい感じで混ざりました
なんか、いい感じだぞ！
🤔 使い方を考える
味的には色々な料理に使えることがわかりました。
ただ、個体や液体を使い分けるのが難しい。
だったら唐辛子の個体を潰して混ぜるといいんじゃないか？
清潔な箸を瓶に突っ込んで唐辛子を崩してみました。
唐辛子漬かっていて柔らかくなっているので、箸でつつくだけでいい感じに潰れてくれます。
粗挽き唐辛子の濃厚ペッパーソースの出来上がりです。 濃厚でなかなかいい感じ！
超粗挽きペッパーソースになりました！ただし、使う前に瓶をよく振らないと、酢の液体が先に出てしまい、唐辛子の実の部分ばかりが残ってしまいバランスが悪くなってしまいます。でも、この商品は唐辛子を潰して”ホットソース状”にして使うのが一番いいと思います。
ここまで超粗挽きで濃厚なホットソースってなかなかないですからね！ しかもナチュラルだし！
ということで、僕個人的には実を潰してしまって使う方が、色々使いやすくておすすめです！ こういうタイプのホットソースは日本ではほとんど見かけませんね。
タバスコペッパーソースが好きで、タバスコペッパーソースの辛さでは物足りない人にはぜひお勧めします。
マラゲッタ！
<了>