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四川麻婆豆腐風味の鍋スープ!?
麻婆豆腐味の鍋の素です。
愛知県のメーカーが作っていて、薄めずに使うストレートスープです。
パッケージには、”本格四川のしびれる美味さ”と書かれています。
さらに、”花椒香る”と書かれていますが、単に花椒を入れたから四川風ってことはないよね?
巷には多いんです。とりあえず “花椒を入れたから四川風!”的なものが。
日本風の甘ったるい醤油味のマーボードーフに花椒入れて『四川風麻婆豆腐』とか、花椒を入れればなんでも四川風だと思っているという・・・。
しかし、それだけ日本人に花椒が浸透してきたってことですよね。 喜ばしい。
辛さに関する注意書きがありました。
本場四川の辛さも再現できているのでしょうか?(多分、それはない)
どこで買った? いくらだった?
ベイシア前橋みなみモール店(群馬)にて購入。
価格は税込みで346円でした。意外に高め。
これ一袋で2〜3人前(600グラム)です。
ストレートスープなので、薄めずに使用します。
通販ではみつける事ができませんでしたが、メーカーが通販で直売しているようで、メーカー直売の価格は税込で397円です。(2020.4.2現在)
そういえば、以前このメーカーの『台湾ラーメン鍋スープの素』を食べた事がありますが、おいしかった。
原材料チェック!
おお、これは・・・・
“砂糖”や”糖類”の文字が見当たりません。
まあ、甜麵醬が甘さを出す素にはなるのですが、この手の商品で糖類や砂糖が入っていないのは珍しい!
原材料的には四川風というよりはちょっと広東風に近い感じはしますけど。
しかし、これはなかなか期待できそうです!
作ってみます。
ナスを入れるのは『麻婆茄子』をイメージしているのでしょうか?
豆苗やチンゲンサイ菜を入れるのは彩り(賑やかし)のためかな?
え? モヤシも入れるのか・・・ 僕は個人的に好きではないので入れませんけどね。
まあ、この商品は『麻婆豆腐』ではなく、あくまでも『麻婆鍋』ですからね。
栄養バランスを考えると、色々な野菜をいれた方が良いのですよ。
麻婆豆腐に近づけようと思っちゃいけません。純粋に麻婆豆腐が食べたいなら、麻婆豆腐を作ればいいだけの話。
僕は、牛豚ミンチ、ナス(油揚げの冷凍)、豆腐、ほうれん草、ネギ、ニンニクを入れてみることにしました。
確かに『花椒香る』です。
花椒の香りがけっこう強めですが、麻婆っぽい香りはないです。
広東風っぽい色合いです。
食べてみます。
ひき肉と豆腐のおかげもあって、見た目は麻婆豆腐っぽいです。
おいしい! 全然四川風ではないけど、おいしい!
ちゃんと麻婆豆腐(広東系)っぽい風味もあるし、甘ったるくないのが良い!
甘みはあるんですが、嫌な甘みではないし。
“麻婆”っていうイメージは忘れて、いろんな具材を入れてみたくなります。
牛ホルモンとか合いそう!!!
餅入れたり、麺入れたり、玉子入れたり、ジャガイモとか、キノコ類とか、なんでもありかも。
辛い?
たいして辛くはないです。
ピリ辛です。
花椒の風味はなかなか強めなんですが、しびれ(麻味)はほとんどありません。
四川風を謳うなら、せてめもっと麻辣を強くすれば良かったのに。
四川風麻婆豆腐の味ではないですが、花椒の風味は合わなくないので、自分で麻辣を足すと良いです。
味変で色々楽しめると思います!
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