銀座アスター『牛肉担担麺（冷蔵生麺）』

辛さ満足レベル：
旨さ満足レベル：
※レベル表記方法についてはこちらのページを。

銀座アスターの『牛肉担担麺』のチルド食品を見かけたので買ってみました。

新宿高島屋地下の『銀座アスターデリカ新宿髙島屋』にて購入。　
価格は１パック（１食）税込みで1,404円でした。　なかなかにお高い！

銀座アスターは、中華の老舗的な有名店です。僕は銀座の本店で麻婆豆腐と担担麺を食べたことがありますが、よく覚えていません。高級店なので値段が高かったのだけは覚えていますが、味の記憶はないんです。印象薄かったのかな？　普通に美味しかったとは思いますが・・・
まあ、銀座の一等地（銀座中央通り沿い）に自社ビル持っていますし、お高くもなりますよね。

チルド商品で、中身は生麺とストレートスープのセットです。

ストレートスープは味噌ラーメンみたいな色をしています。
全体的に茶色で、唐辛子やラー油などの赤い色は見当たりません。
麺はストレートの細麺です。

原材料を見てみましょう。

鶏がらスープと醤油をベースに、胡麻ペースト（芝麻醤）が沢山使われているようです。
甘みそというのは甜麺醤なのかな？　豆板醤などは使われていなそうです。
砂糖や粉あめは使われていますが、使用量は少なそうで、甘さは控えめになっているように見受けられます。

高菜が入っているのは、ヤーツァイ（芽菜）や冬菜の代わりでしょうかね？　
ちなみに、本場の担担麺（汁なし）に芽菜や冬菜は欠かせないものです。

胡椒は少し入ってるようですが、唐辛子や花椒などの香辛料も使われていない感じに見えます。　
ラー油も使われてはいるようですが、スープは全然赤くないんですよね。

パッケージには作り方などは書かれておらず、作り方が書いてある紙を店員さんから別途渡されました。　なぜパッケージの中に封入しないのかは謎です。

早速作ってみます。

ちなみに、ラーメンの丼は鉄人陳健一さんの丼です。他にラーメン店『ラーメンとん太』の丼も持ってます。マニアックですね。　しかし、どちらも特にファンというわけではなく、頂き物です。

余談ですが『らーめんとん太』には子供の頃よく行きました。
江戸川区の葛西にあった”とん太”（今はもうない）には『納豆味噌らーめん』があって、それをよく食べていたなぁ。　当時は、味噌ラーメンといえば『らーめんとん太』でした。
最近では、味噌ラーメンは『田所商店』の北海道味噌ラーメンが好きです。

盛り付け！

スープを丼に入れた時点で胡麻の香りが漂います。

全く担担麺には見えない！　　肉味噌ラーメンみたい。
まあ、ラー油や唐辛子の赤や青菜の緑がないためでしょうけど、あまり美味しそうには見えません。

スープは少なめです。

食べてみると、胡麻が濃厚です！！　

これ、けっこう美味しい！
甘さも控えめで、醤油味も強く甘さもあまりないので、白いご飯も食べたくなる。

伝統的な日本式担担麺風の味わいですが、甘さもしつこくなく、胡麻が濃厚で美味しい。
ただ、全然辛くない。当然ながら花椒も使われていません。

思っていたよりも具材はしっかり入っていました！　（まあ、1404円ですからね・・・）
『牛肉担担麺』ということで牛肉はもちろんですが、ネギやタケノコやザーサイ、青菜なども入っています。　牛肉とタケノコの食感のおかげで、具の存在がしっかりと感じられ。　具沢山な感じがします。
牛肉にはしっかり味がついていますが、牛肉自体の味は弱く牛肉の味は主張してきません。
国産牛肉ではなさそうな感じですけど、美味しいです。