辛さ満足レベル:
旨さ満足レベル:
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本場韓国のキムチです!!
文化堂 豊洲店で特価売りされていて、税込みで215円でした。安かった。
量が280グラムとはいえ、今時韓国キムチを215円では買えませんからね。
あと、最近の韓国キムチって、韓国製であっても日本向けに味を変えているのか、甘ったるいものが増えました。 砂糖を大量に使ってたりとか。
韓国のキムチって、確かに砂糖や甘味料を使うものもありますが、基本的には砂糖は甘み付け用ではなく、あくまでも隠し味で使っています。 キムチの甘味って、素材から自然に出るのがいいんですよ。唐辛子の甘味とか梨などのフルーツとか。
日本のキムチは甘み付け用に砂糖を使うんです。日本人は甘いものが好きで、砂糖を入れれば満足する民族だからでしょうかね?海外の、本来は砂糖を使わない料理も全部砂糖を入れて甘くアレンジしてしまいます。
最近は、韓国の大手食品メーカーによる輸入キムチのほとんどが、砂糖を沢山入れてわざと甘くしているように思います。 おそらく日本に輸出するキムチは、日本人向けにわざと甘くしているんじゃないかと思います。最近は、僕の信頼していたブランドのキムチまでもが、砂糖の使用量を増やして甘くなってしまいました。
そんな感じなので、最近では甘くないキムチを探すのが難しくなってきましたし、ましてや砂糖や甘味料不使用のキムチをなかなか見つけることができません。韓国製のキムチだからと言って油断できないのです。
なので、僕は最近キムチをあまり買わなくなってきました。 値段も高くなってきてますし。
でも、今回、なぜこのキムチを買ったのかというと・・・

まずは安かったことに加えて、なんと砂糖不使用だからです!
甘そうな原材料といえばりんごピューレと梨ピューレくらいです。自然な甘みが期待できます。
キムチによく使われるオキアミなどは入っていないですが、イワシ塩辛、カツオ、マグロ、昆布エキスなどの魚介ダシがしっかり入っています。

おそらく日本人向けにアレンジされていないキムチだと思います。
茎も少なめの理想的なキムチです。 たまに白菜の茎ばっかりのキムチとかありますからねぇ。
まあ、茎が好きな人もいるんでしょうけど。

賞味期限より2週間前に初めて開封しましたたが、意外としっかり漬かっていて酸味もいい感じに出ています。
賞味期限ギリギリまで待ったら、発酵しまくってビリビリのキムチになりそうです。だが、それも良い!! キムチチャーハンとかにして食べたら美味しいだろうなぁ。
「これぞキムチ!」という味ですが、思っていたよりも甘味が意外とあります。でも、これは砂糖の甘さではなくて、りんごや梨や唐辛子などの素材から出る自然な甘味なんですよね。 だから、不自然な甘さではないんです。
辛味は・・・・
弱いです。 辛味はほとんどありません。 辛いのが苦手な人でも食べられるでしょうね。
キムチに辛さを求めてはいけません。韓国唐辛子を使っているので、キムチが辛いわけがないんです。韓国唐辛子は辛味は弱いですが、旨みがいいんですよ。甘みもあります。
普通の唐辛子(鷹の爪)でキムチを作ったらどうなるか? 辛いだけの美味しくないキムチができると思いますよ。 韓国唐辛子の旨みこそがキムチの魅力なんです。
でも、鷹の爪だけで作ったキムチがあったら、試しに食べてみたいなぁ笑
そういえば、以前ハバネロ入りのキムチとか食べたことありますが、あれは良くない。
そもそもハバネロの風味はキムチに合わないんです。辛味付けのためにごく少量入れるくらいならいいんですけど、ハバネロの風味が出てしまうほどに入れてはいけません。(僕はそもそもハバネロがあまり好きではないので)
商品名『真(ジン)』という商品名の通り、これぞ真のキムチです。
しかも安かった!
肉と炒めても旨い!!
納豆と混ぜて食べたら最高だった!!
また買います。
ちなみに、同じ東遠(DONGWON)社から『ヤンバンキムチプレミアム』というのが出ています。
『プレミアム』には”粉飴”とかが入っていて、日本人向けにアレンジされている商品だそうです。
サイトにも『日本人向けにアレンジ』と書かれています。
この商品は、以前食べたことがありますが、僕には引っ掛からなかったので、やはり日本人向けにアレンジされている味がダメだったんでしょうね。
日本人向けにアレンジしなくていいのに!
本場の本物が食べたい!
<了>
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