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麻婆豆腐味のカレー！？
冷凍食品の麻婆豆腐を見つけたので買ってきました。
『四陸（フォールー）FROZEN 漢源花椒の麻婆豆腐』です。
『四陸』という中華料理店があるのかと思ったら、飲食店ではなくデパ地下などで惣菜を売っているお店のようです。
東京都江東区のスーパーマーケット『ライフ 豊洲店』にて購入。
価格は、税込みで700円でした。 ちょっと高いです。
豆腐入りです。
漢源花椒入りということですが、麻婆豆腐の色的には四川風ではなさそうな感じ。
原材料を見てみます。
肉は豚肉を使用しています。
味付け原材料は・・・・。珍しくオイスターソースが一番上にきているのは珍しいです。
豆板醤は少なめで、生姜や甜麺醤も使われていて、日本式（広東風）に近い感じの原材料です。
特筆すべきは、”砂糖などの糖類が使われていない”という事！
日本式の麻婆豆腐には大抵砂糖が使われまうすが、この商品では甘い要素が”甜麺醤”くらいしかありません。 アミノ酸などの旨味調味料は使われていないようです。
しかし、『ガラスープの素』って何だろう？実はその中にうま味調味料が使われていたりはしないのでしょうか？ あと、あと『発酵調味液粉末』って何だろう？ 液なのに粉末？？？
豆腐入りなので温めるだけで完成です。
温め方は、パックのまま電子レンジ、もしくは湯煎でもＯＫです。
冷凍ご飯を電子レンジで解凍しなくてはならなかったので、麻婆豆腐は湯煎で温めました。
いつもは麻婆豆腐とご飯は別皿に盛るのですが、今回はめんどくさかったのと、きっとこの麻婆豆腐は白飯に合うだろうと思って麻婆丼にしてみました。
開封してすぐに匂いで分かったのですが、香りは完全に四川式ではありません。
食べてみると・・・・
うーん、スタンダードな日本の麻婆豆腐の味です。 なんか懐かしささえ感じます。
豆板醤は控えめ（感じられない）で、生姜が結構効いているのがポイントかもしれません。
ただ、日本風の麻婆豆腐でありながらも甘さは控えめです。
甜麺醤や肉などの素材による甘さがちょうどいい感じで、白飯に合います。
本来、麻婆豆腐には基本的に砂糖は使わないのですが、日本の麻婆豆腐は砂糖をたっぷり使って甘すぎるのが多いので・・・。 まあ、何にでも砂糖を入れて甘くするのが日本の文化ですから、しょうがないんでしょうけど。
豆腐は冷凍すると食感が変わってしまいますので、豆腐の食感はイマイチなのは仕方がないですが、そこまで悪くはないです。
商品名が『漢源花椒の麻婆豆腐』となっていますが、そこまで花椒は効いていません。
でも、ほんのり麻味が感じられ、花椒の風味もちゃんと感じられます。
ただ、こういう日本式麻婆豆腐には花椒は合わないと僕は思うんです。
好みは人それぞれではありますが、花椒は四川式麻婆豆腐だからこそ合うと思っています。
日本式の麻婆豆腐に花椒を入れて『四川式麻婆豆腐』と謳っているお店とか結構ありますけどね・・・。
この麻婆豆腐は甘くないのが良かったです。日本式（広東風）麻婆豆腐が好きな人にはおすすめです。
でも、ちょっと値段が高すぎます。一人前で７００円ですので・・・。
だとしたら麻婆豆腐の素を買って自分で作った方がいいかなぁ。手間もそんなにかかりませんし。
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